一、豆腐的家常做法：简单美味，轻松上桌

豆腐，作为我国传统的食材之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。家常豆腐，更是餐桌上的常见佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解一下豆腐的家常做法，让你轻松成为烹饪高手。

二、准备食材

1.主料：豆腐一块（约500克）、猪肉末150克、*蛋1个 2.辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、豆瓣酱、食用油、清水

三、豆腐处理

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。 2.葱、姜、蒜切末备用。

四、炒制肉末

1.锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒至变色。

2.加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。

3.倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

五、调味勾芡

1.加入豆瓣酱，继续翻炒，使肉末上色。

2.加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

3.倒入适量清水，大火烧开后转小火煮制。

六、放入豆腐

1.将焯好水的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐均匀受热。 2.转中火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

七、勾芡收汁

1.加入适量淀粉，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。 2.大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

八、出锅装盘

1.将炒好的豆腐盛出，装入盘中。 2.可根据个人口味，撒上葱花、香菜等装饰。

九、小贴士

1.焯水去腥：豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。

2.控制火候：炒制过程中，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

3.勾芡技巧：勾芡时，淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，使汤汁更加浓稠。

家常豆腐做法简单，口感鲜美，营养丰富。学会这道菜，让你在家人面前大显身手。快来试试吧，相信你一定会做出一道美味的家常豆腐！