烤鱼，香气扑鼻，味道鲜美，但总有些时候，我们会遇到鱼皮上的油分太多，导致不沾锅的问题。今天，就让我来教大家几个小技巧，让你轻松解决烤鱼不沾锅的烦恼。

一、鱼的处理

1.鱼买回来后，先用流动的水冲洗干净，去除鱼身上的杂质。

2.将鱼放在厨房纸上吸干水分，减少烹饪时的油量。

二、锅具选择

1.选择不粘锅进行烤鱼，这样更容易控制油量和火候。

2.确保锅具表面光滑，无划痕，这样烤鱼时才不容易粘锅。

三、预热锅具

1.将不粘锅放在炉灶上，开中小火预热。

2.热锅凉油，油温不宜过高，以免烧焦。

四、涂抹油

1.在锅热后，倒入少量油，用厨房纸巾均匀涂抹在锅底。

2.确保油覆盖整个锅底，这样烤鱼时就不容易粘锅。

五、腌制鱼

1.将处理好的鱼用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10-15分钟。

2.腌制过程中，可以用手轻轻按摩鱼身，使调料充分渗透。

六、烤鱼技巧

1.将腌制好的鱼放入锅中，鱼皮朝下。

2.用中小火慢慢烤制，防止鱼皮烧焦。

3.翻面时，可以用铲子轻轻铲起鱼，避免破坏鱼皮。

七、控制火候

1.烤鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮烧焦。

2.观察鱼的颜色，当鱼皮呈金**时，即可出锅。

八、清洁锅具

1.烤鱼完成后，及时关闭火源，让锅具自然冷却。

2.待锅具冷却后，用厨房纸巾擦拭干净，保持锅具清洁。

九、小贴士

1.烤鱼时，可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。

2.如果不粘锅质量不佳，可以考虑在锅底涂上一层薄薄的油，但要注意不要过多。

烤鱼不沾锅的关键在于鱼的处理、锅具选择、预热、涂抹油、腌制、烤鱼技巧、控制火候以及清洁。只要掌握这些技巧，相信你一定能做出美味的烤鱼，享受美食的也解决了烤鱼不沾锅的烦恼。