蔬菜如何妥善存放于冰箱，既能保持新鲜又可延长保质期，是每个家庭主妇都关心的问题。以下是一些实用的蔬菜冷藏技巧，帮助您更好地管理您的冰箱，保持蔬菜的新鲜与健康。

一、蔬菜分类存放

1.叶类蔬菜：如菠菜、生菜等，应洗净沥干后，用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋，再放置于冰箱保鲜层。

2.根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜等，应分别放入网袋或纸袋中，保持通风，避免水分过多。

3.瓜果类蔬菜：如黄瓜、西红柿等，洗净后放入保鲜盒，避免直接接触冰箱内壁。

4.豆类蔬菜：如四季豆、豇豆等，洗净后沥干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱。

二、合理摆放

1.冷藏蔬菜时，应将温度较高的蔬菜放在上层，如根茎类和瓜果类，以减少温度波动。

2.叶类蔬菜应放在下层，避免因温度较低而冻伤。

三、控制湿度

1.根据蔬菜的种类，调整冰箱的湿度。如生菜等叶类蔬菜，需要较高的湿度，可放置在保鲜盒中。

2.土豆等根茎类蔬菜，需要较低的湿度，可放在冰箱的蔬菜架或网袋中。

四、避免重叠堆放

1.蔬菜存放时，应避免重叠堆放，以免造成空气不流通，导致蔬菜腐烂。

2.适当留出空间，便于空气流通，保持蔬菜的新鲜。

五、及时清理

1.定期检查冰箱内的蔬菜，及时清理过期或腐烂的蔬菜，以免影响其他蔬菜。

2.清理冰箱时，可使用小苏打水擦拭，去除异味。

六、注意保鲜盒的选择

1.选择密封性好的保鲜盒，避免水分和气味渗出。

2.保鲜盒的材质应无毒，避免与蔬菜发生化学反应。

七、蔬菜不宜冷冻

1.叶类蔬菜不宜冷冻，冷冻后口感和营养会大打折扣。

2.根茎类蔬菜可冷冻保存，但需注意解冻后尽快食用。

八、合理搭配

1.在冰箱中存放蔬菜时，注意搭配，避免因某些蔬菜的气味影响其他蔬菜。

2.适当将新鲜蔬菜与干燥蔬菜搭配，如将香菜与土豆片搭配，既能增加口感，又能保持新鲜。

九、使用保鲜膜

1.对容易流失水分的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，可用保鲜膜包裹，减少水分蒸发。

2.保鲜膜应选择食品级，避免有害物质渗入蔬菜。

十、定期通风

1.定期打开冰箱门，让空气流通，保持冰箱内的清新。

2.清洁冰箱时，注意通风，避免异味残留。

合理存放蔬菜，不仅能保持其新鲜，还能延长保质期。掌握以上技巧，让您的冰箱成为蔬菜的新鲜守护者。